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拉面没有劲道怎么回事
2020-12-02 -
一兰拉面
2020-10-30人气响叮当的一兰，不少人到日本都会吃上一碗过过瘾，而现在不用跑日本在台北就有两家店，其中信义店还是24小时不打烊，随时想吃就能来！ -
东京豚骨拉面
2020-10-30东京池袋人气拉面店，超实惠的就是可以免费升级为大碗！超值东京豚骨拉面，叉烧肉给的多也有入味的嫩，手工粗卷面吃起来很有Q劲，搭配浓郁豚骨汤整体蛮有层次感的！ -
鸟人白汤拉面/厚切叉烧拉面
2020-10-23纽约出生的日式拉面，在东区和中山都有分店，主打的是鸡白汤拉面，汤头浓郁香醇，喝了还会有黏黏的类似胶原蛋白的口感 -
你是拉面控吗？快尝尝大阪炒面
2020-10-23位在东区延吉街上由地道台湾老板自学开的拉面店，美味程度可是一点也不输日本品牌，想吃还只能现场登记排队！ -
一碗拉面的灵魂是调汁
2020-10-15说是一碗拉面的灵魂是当之无愧的。一般一碗面的比例是汤360cc，调汁36cc，油15cc。这个调汁可是决定了 -
拉面说-豚骨叉烧拉面
2020-09-28汤：汤的香气很浓郁，估计是因为汤包是酱包不是粉包，所以煮起来更加不费劲，喝着味道也没有过度油腻的感觉，中规中矩不过不失。 面 ：这个里面是比较粗的软面饼，一打开看起来就比较有拉面的感觉。可是吃起来感觉面内粉感偏重，面条也没什么弹性，庆幸的是不粘牙。 -
拉面的配菜大全
2020-09-21溏心蛋：将鸡蛋煮熟、剥皮，放进甜酱汁中腌渍入味后，切半放入拉面中。看起来简单，但与叉烧相同，溏心蛋是拉面中为数不多的考验厨师功力的配菜了。好的溏心蛋需要做到蛋白全熟，蛋黄却呈现漂亮的琥珀色。清甜的蛋白里包藏着红黄渐变、似流非流的蛋黄，让人垂涎，是配菜中地位仅次于叉烧的点睛之笔。 -
拉面的配菜之叉烧
2020-09-21拉面配菜的小宇宙叉烧：在所有的配菜中，叉烧无疑是「重磅黄金」。好的叉烧，要厚薄适中，不烂不紧，外表虽然经过喷熏烤，但是内里却肉嫩多汁。常见的叉烧是用猪肘部分来制作，现在也有很多店选择用猪里脊或者梅花肉。 -
好的汤底，是日式拉面的灵魂
2020-09-17鸡架汤底：无论去哪一家拉面店，总是能在菜单上看到鸡架汤底。鸡架中富含的谷氨酸，让鸡肉和骨头中的味道地渗透在汤汁中，加之鸡肉的接受度普遍较高，鸡架就成了汤底中不可或缺的食材。 -
裕禧拉面让你味蕾过足瘾
2020-09-09裕禧拉面店的中華叉烧豚骨拉面非常值得一试，浓厚豚骨汤底是用豚骨和鸡骨共同熬煮而成的，汤汁呈奶白色，营养相当丰富，再配上劲道爽口的拉面，简直不要太棒 -
拉面爽滑又劲道诀窍
2020-09-09准备一个大一点的盘子，盘子底部刷上食用油，并再次把面条放到盘子中，醒面15分钟。面条松弛时间到了以后，取两根面条抓住两头，并轻轻顺势拉开，一边拉一边摔。然后对折，并再一次边拉边摔，直到面条变得更细为止。用以上我教你的方法，去对拉面进行制作，拉面是很难将其扯断的。将拉面拉成自己喜欢的粗细以后，就可以对面条进行熬煮了。锅中水烧开，并下入面条，轻轻拨开以后，防止面条粘连，大火煮上两分钟，就可以将面条控水捞出。
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