蒜蓉龙虾拉面

2020-06-28  来自: 大连铭铄机械厂 浏览次数:18

龙虾1-2只、蒜蓉、味噌酱、拉面。

蒜子肉分离出来后用水洗干净,剁成蒜蓉备用,懒人也可以用瓶装的蒜蓉代替。

拉面根据自己的个人喜好可以用中式拉面,也可以用日式拉面。


料理步骤


1、把龙虾清洗干净,放进锅里煮大约10分钟。这10分钟锅里会传来浓郁的龙虾味,十分诱人。不要担心龙虾肉会因为煮过后再炒而口感变老。


2、煮龙虾的同时做面,可以选择自己喜欢口感的面条。煮湿面要泡进冷水里面,将营养和水分瞬间锁住。这样做的好处就是令面条变得更加爽口。面条煮好后放到汤面碗中备用。


3、将刚才煮熟的龙虾捞起来,虾头和虾身用刀分离。龙虾头切成四份以便待会儿煮汤更加出味。而煮过的虾身更容易去壳取肉。


4、用小火起锅,倒入花生油和切好的蒜蓉,待蒜蓉炒香后倒入刚才去好壳、切好的龙炸肉,加一点花生油(油不够很容易焦),中火炒较易控制火候。蒜蓉龙虾肉炒香后平均分到各个汤面碗的面上。


5、用虾头和虾糕放进锅里煮汤。不怕尿酸高的朋友也可以直接用头一次煮虾的水,另外用清水煮虾头、虾糕为汤。龙虾头切成4份后较好出味,大概煮10分钟后加入味噌酱,一般来说水和味噌酱的比例是10:1,也可以根据个人的口味适度增减。放入味噌后再煮2-3分钟即可熄火。将煮好的味噌龙虾汤淋上碗里的面和虾肉上,一碗美美的蒜蓉龙虾拉面就做好了。

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