拉面机​拉的面要用沸水?做错了这么多年,难怪面条粘成坨!(上)

2019-11-13  来自: 大连铭铄机械厂 浏览次数:83

拉面机拉的面要用沸水?做错了这么多年,难怪面条粘成坨!(上)


1.不要沸水下锅

许多人煮面条的时分,喜爱等水大开的时分下面条,这样做出来的面条常常粘成一坨,一点都不劲道。

事实是:水开的时分放面条,简单导致面条受热不均匀,面条外表简单糊化,就简单粘在一起!

应该这么做:等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并且顺着一个方向搅动,这样面条不仅不粘并且熟得快!

这样煮出的面又弹又Q,口感极好,把握好下面的时机,就能让面条好吃10倍。

2.拉面机面汤污浊

许多小伙伴煮面时或许都遇到过,面汤越煮越混,还起了许多白色的泡沫

这时,只要往锅里加一小碗冷水,面汤就能立马变清亮了。


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